一筒內裝七片餅茶簡稱為七子餅，雲南七子餅替代了中茶牌圓茶

後最具代表性的產品有紅帶七子餅（圖十二）和黃印七子餅（圖十三），及黃印同期的雪印青餅（圖十四），和如日中天的73青餅俗稱大口中小綠印（圖十五），所謂73青餅就是雲南茶葉公司將茶的品種編號，73青餅即是7542茶種，自1975年之後，至今仍在生產的茶種也叫做7542，所以只要是此一編號的茶種，從此之後都叫做7542。

　

圖十 五:73青餅大口中小綠印

就用7542第一批上市的茶品簡要敘述，當文化大革命接近尾聲也就是1967～1977動盪十年的後半期，孟力海茶廠開始專心生產，當時生產的7542又細分為7542之205、206、503、504等，共有四批茶產，在包裝上亦有四種，其中205、206、503外包裝皆為大口中印，唯有504外包裝是是小口中印（如圖十七）。

7542第一批的外包紙也大不同，紙質有厚有薄（圖十八、十九），內飛也有厚薄之分（圖二十、二十一）及美術字或正楷字（圖二十二、二十三），光是包裝就讓消費者分辨不清，真理只有一個，是真相也是事實，運用六不政策及四大要訣來辨認普洱茶的生熟好壞，會讓辨別的過程簡單許多，就7542茶種而言，光是市面販售的就有近百種之多，真正70年代的青餅，不論是葉面或茶湯，皆是轉紅潤且沖泡後的茶葉感覺富有彈性，絕對不能苦澀難以下嚥的茶品，但是30年前的茶品，至今陳化過程及儲放環境是否通風乾淨，即是本集所要討論的重點。舉例說明，相同的茶，在30年前由兩位茶人各自收藏，其儲放環境不同；一位放在乾淨通風處，另一位放在潮濕陰暗處，假設一樣的7542也是如此，結果會是如何呢？

有關普洱茶的年代有可能為商人所浮報，也有可能是在潮濕的儲放空間存放，所以茶的好壞與年代的久遠，有時得先聽業者說明對於茶葉的專業知識與瞭解程度，每次買茶時才會有知識經驗的增加，如此才能體會茶的優越及好壞。

以下是對於7542第一批長條美術字體之73大口中小綠印青餅的詳細介紹（圖二十四）。該批茶品為70年代黃印七子餅的同期，是七子餅中最佳的茶品之一，大都在收藏家手中，市面上已不多見，整筒（圖二十五）外包餅面（圖二十六）內票（圖二十七）內飛（圖二十八）茶面（圖二十九）茶湯（圖三十），以五公克四杯壺正常沖泡的色澤茶底（圖三十一）

因該批茶品為文化大革命末期產品，整筒外包和印級一樣採用竹筍外殼，先以鐵絲綑綁後再用膠繩綁好，每支12筒84片為一大竹簍（圖三十二），都會附上一張大支票或稱麥頭（圖三十三），早期因為交通不便，所以才緊壓成型並裝成一大竹簍，以方便運輸及儲存。

外包餅面

此乃和印級茶最大的不同點，印級茶是由右至左書寫「中國茶業公司雲南省公司」（圖三十四），而七子餅茶是由左至右寫「雲南七子餅茶」（圖三十五）中英對照，其實光憑雲南七子餅茶這張外包裝紙，市面上就有數種之多，從幾百元到幾萬元的等級都有，實在很難判斷孰好孰壞。所謂「外行看熱鬧，內行的看門道」，先前提到的大口中（圖三十六），就是外包裝字體『中國茶業公司雲南省公司』中國的『中』字及出口的『口』字較其他字體大，所以簡稱大口中。而且公司的『司』字上面一劃是連在一起的，最需要注意的是：八字中茶的綠色『茶』字是用手工蓋印上去的（圖三十七），而不是使用印刷的方法完成，最重要的一點就是外包紙為手工十字布紋紙（圖三十八）。

內票部分

內票簡單的解釋就是使用說明書，介紹普洱茶的好處及特性，為了行走國際路線，首次採用中英文對照方法（圖三十九）。早期印刷術不甚普遍，遂採用油墨印刷（圖四十）。仔細比較之下，您能看出其中的不同嗎？告訴您最簡單的方法：未拆的茶餅，其外包紙與內票很可能是緊貼在一起，加上近30年的陳化發酵內票的紙，多少會有些老化泛黃，稍用點心就不難判別真偽。

內飛部分

此為最關鍵的一部份（如圖四十一）。早期七子餅的內飛有許多是用這張較厚且為美術字體的印刷，因7542最早為了打響知名度，故較用心製作，在茶品緊壓時會放置一張小小的辨認紙張，俗稱內飛，這是茶廠對於生產的茶品保證之意，而在早期首先採用的這張美術字體的內飛，最特別的不同處在於『出品』二字體較特殊（圖四十二），俗稱「大出大品」，且茶品經過將近30年的陳化，內飛與紙質都會貼在茶的表面，甚至有一些會在夾在茶葉裡面，絕少數會與茶葉分開。

茶面部分

生茶品經過30年後的氧化喝起來會是怎樣的感覺呢？（圖四十三）為1～2年，（圖四十四）為10～15年，（圖四十五）為20年，（圖四十六）為30年，生茶品是越陳越香的，在陳化過程中，茶的刺激性會隨著空氣中的水分而慢慢氧化，由苦澀到回甘生津，這過程是急不得的，當然也有不肖廠商為了圖利，將茶品放置在非常潮濕的倉儲空間吸收水分，再使用高熱將水份蒸發烘乾，如此一來，茶品便會快速被催熟就成為生茶品中的熟茶品，像這樣的茶品喝起來比較軟水，但已失去生茶的生命力。故好的茶品在陳化過程是需要時間性的，絕對不能急功近利的用人為加以仿造，更不是用烘焙或加菊花去霉味，特別嚴正聲明為讓中華文化永續傳承，有感於歷史責任之重要，進而陳述表明清楚，期盼所有喜愛普洱茶友能共襄盛舉，讓特有的文化得以傳承發揚。

茶湯部分

生茶品經後發酵後茶湯顏色，絕不可能如同高山茶一樣呈現淡黃色或金黃色，更不可能像墨水一樣黑如漆。道理很簡單，因為生茶品剛製好時，茶葉裡的葉綠素及茶單寧和咖啡因、果膠質會慢慢轉化，由新鮮翠綠轉為紅潤柔軟富彈性感，相對的茶湯顏色也會由金黃色轉為棗紅色，若是顏色為鮮金黃色但較為苦澀，入口後持久不退，則代表茶品陳化年代不足；假若湯色黑暗不透如墨水一般，則非佳茗，有可能為熟化茶品（並非7542的特性，依照慣例孟力海茶廠所生產的7542一律以生茶方式，1990年以前還沒有7542茶種以熟茶方式生產） 好的茶品經30年以上的陳化，茶湯入口為微苦略澀後，馬上轉回甘生津，口中會覺得餘甘迴繞不絕於喉，滿足之情溢於言表。

茶底部分

茶底，顧名思義就是茶葉經過沖泡之後的茶葉，此為專有名詞更通俗的說法就是茶渣，形美、色豔、香高、味濃葉底紅勻者為上品，生茶品在製作完成時，茶葉表面的葉膜及茸毛都會很完整的附著在表面上，所以沖泡時，茶葉舒展開來之後，表面也和剛製成的茶葉相同，只是茶葉的顏色不同而已，因為氧化而轉紅潤。熟化茶品（圖五十一），碎爛不齊暗色無彈性。一看就知道不健康，摸起來軟軟爛爛的。新生茶品（圖五十二），像葉子剛採下來的新鮮感，雖然沒有翠綠的感覺但葉子仍有較入秋之感。如圖10年的茶品（圖五十三）、20年的茶品（圖五十四） 30年生茶品（圖五十五），翠綠的葉子經過30年的氧化，在發酵過程通風環境良好的處所就會呈現如此。古董茶品，蟾蜍皮的表面感覺因葉面老化，纖維質緊縮之故。

70年代的7542茶品，因屬生茶品在發酵作用達到了湯色紅濃滋味純和，以及陳香特色的效果，這就是消費者所喜好的原因，長期飲用養成習慣，並發現其有良好的保健和某些藥理作用，以致暢銷不衰也因商業色彩差異，導致不肖商人各自吹擂，為導正觀念盼望各位茶友多看、多喝、多聞、多比較，才不致於上當。

普洱茶的美，普洱茶的優越絕不是一般在喝300～500元的熟茶茶友能體會的，也不是光聽年代或包裝所能認識的，更不是在茶品上註記號碼、年代、標高重價後再打折扣的。在此願將為普洱文化傳承百世而做順勢的導引，展現普洱的真性，希望以坦然的心胸來發揚延伸普洱的「真」、「性」、「美」，以期良知與悟性的傳達，將普洱的好，很健康、很自然的推廣開來。