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走訪六大茶山巡禮報導之一

發佈日期:2002/08/14 回上層
在1936年中茶公司成立以前,私人製茶時期所產的茶種即現今之古董茶,市面上看過之人寥寥無幾,近百年之老茶並不是隨處可見、垂手可得,更不要聽信傳說此茶來自深宮後院。老茶的形成不是隨便擺放即可達到不壞不霉的境界,好東西也要有良好的環境保存控管,筆者親自走訪大東南亞地區販售普洱茶之店家,其中大部分都是因為普洱茶流行才跟著販賣,所謂「工欲善其事,必其利其器」,本人經營時間不久,但對於普洱茶的文化、歷史、特點、生熟與好壞、新舊、級別也應花時間進一步了解,親自前往茶山一探究竟。
 
 
無論一般普洱茶專賣店,抑或是茶具藝品店兼賣普洱茶,若平日未曾接觸真正30~50年,甚至50年以上之印級茶或百年陳年古董茶,那麼顧客群品飲的水平會提升嗎?店家若是急於售出又賣不掉,物品全壓著怎麼辦?更不用說一片陳期50年以上之真正紅印,動輒一餅4、5萬元的成本,當然,真正紅印並非隨處可得,尤其目前正是奇貨可居,當有幸遇到時,相信讀者必能體會箇中心意,一杯入口那種舒適感非三言兩語能形容,如沐浴淨化後全身舒爽的感覺,喝上一杯陳香、口感適合之甘露,精、氣、神全走入高潮境界之感,在目前景氣不佳之情況下,又有誰願意將物品全部「套牢」呢?仔細盤算,投資回收獲利率不到10﹪,加上部分客人要求試泡,經常是「品質滿意,價格不滿意」的情況,那麼就像閩南俚語-阿婆「吹貴」還真正會「倒踏」。
地靈人傑,中茶公司遺址
具有700年歷史之老茶樹乏人照顧
無所求的臉孔就是如此自然
雲南茶區的採茶人家,怡然自得
筆者的立場並非排斥新的普洱茶,或抱持著同行相忌心態,反而希望同行愈多愈好,因為頻繁的交易才有熱絡的市場,況且高處不勝寒,只是建議業者另訂品牌,將不算是「好的、老的、陳年的普洱茶」制定質量、價碼合理公道化之商業評譽,好讓普洱茶的文化良性互動、永傳流芳。
古董茶要古到讓人看得懂,古到讓人喝得懂,若古到什麼都不懂,那真正是假懂,古董茶並非一定好喝,一定珍貴,因為先天失調,後天便難以培養,百年前的次級茶放置百年之後會變特級好茶嗎?萬一儲存環境遭到浸水等因素影響,那肯定也不是好茶,所以當品飲、購買時需要了解茶的陳化環境好壞與否。若每一組細節都能注意留心,相信辨識真假自不待多言,理當存在每一位消費者的心中,自有一把衡量的尺。

此行的茶山巡禮必須強調,邊境茶不等於次級茶,更不是品質不好的茶,因為易武(孟力 臘縣)旁邊就是老 過 (邊境),而孟力 海茶廠離邊境打洛也相當近,就連巴達山(1,700年之老茶樹所在地)距離邊境也不到一小時車程,常有許多對於邊境茶排斥之言語,加上口耳相傳,久而久之,幾乎教人信以為真。
附有公證證書之茶餅
茶餅上的內飛有簽名為記
每一茶餅上皆有一流水號
龐大的巨龍竹殼是包裝普洱茶的好材料
起個大早,搭乘飛機由昆明飛到景洪(西雙版納自治州),有兩個縣一個市,分別是孟力 海縣孟力 海茶廠之所在孟力 臘縣、六大茶山易武所在地和景洪市。抵達之後,由孟力海茶廠生產部左部長接機,專車到孟力 海縣,夜宿金福大飯店,確認後馬上出發到孟力 海茶廠做簡報,並且了解茶葉歷史及真相,探索以前的出處、流向,以及出產及包裝過程,方便回台尋根按照茶葉進出口資料到各進口國家去找「老茶」挖寶。孟力海茶廠新任廠長鄭躍先生乃孟力 海茶廠之黨委書記,為人正直,相信他的專業將帶領孟力 海茶廠走向世界化之康莊大道。二年之前,孟力 海茶廠建廠60週年紀念日,前廠長阮殿蓉小姐為了向歷史交代做見證,特別排除萬難,邀請中央公證單位公證,更請來董國艷及何煥明兩位專家為誌。此款茶乃採用班章茶區之有機茶菁精製而成,具有國家級許可認證,共生產2,8012餅,而且每餅皆有一流水號及上述之公證證書,外包裝及公證書、內飛之流水號一定相同,且整筒外包更是採用古董茶之竹線包裝法,與一般用鐵線有所區別。看到如此有計畫的專業手法,相信中國普洱茶會因此留下一筆記錄。也因為此茶的產生,更能帶動一股新普洱茶熱,返璞歸真,找回生茶菁之道地風味,找回質純好普洱茶。雖然孟力海茶廠是產製地,但茶廠裡僅只剩一片,三公斤重的紀念餅共一千餅全部賣罄,357公克共28,012餅也賣到僅剩一片;為了能擁有一只該茶餅,特地來到昆明茶葉交易市場,皇天不負苦心人,終於求得一餅成為幸運的28,012分之一,而為求資料完整,一行人又來到廣州芳村茶葉市場,想盡辦法向老闆說明來意後,他才說:「看你實在才讓你一筒喔!」因此求得一筒七片之茶,說起來也值得,60年來第一次如此用心有計畫的產製普洱茶,連防偽部分也都有創新方式。目前市場行情一片約500~600元人民幣,約合新台幣2,000~2,400元。另外說明一點,「大益」品牌乃孟力海茶廠對外銷售之商標,並非文革後港商之專用品牌,為導正視聽,特親往孟力 海茶廠求證,1989年才有大益品牌的包裝出品,所以在選購茶品時,請勿相信有所謂文革前或文革時期之大益茶品。
大益沱茶
大益茶磚外包裝
大益茶磚餅面
原始焙茶,用柴火工序
 
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