傳教牧師孫清美

近十餘年來，普洱茶文化逐漸在台灣生根萌芽，「品茗、茶道」也由習慣提昇為一門藝術。而普洱茶得到醫學證明對人體健康有益處之後，愈來愈受到愛茶人士們的喜愛。對於熱愛飲茶的朋友來說，風味獨特的普洱茶，飄渺地牽引著一縷懷舊的思古幽情，成為人們一種永恆不變的選擇。

傳教牧師孫清美提到：「開始和普洱茶結緣，完全是身體承受不了喝高山綠茶的刺激性，長期的喝茶造成胃部的不適，所以嚐試著改喝普洱茶，沒想到從此對於味清而醇厚、帶有陳舊香氣的普洱茶所著迷。

以往每到品飲普洱茶時，周遭友人總是因為我的改變而產生了質疑，認為既無高山茶的清香又少了如蛋黃般清亮的湯色，這彷彿像「中藥」般的茶湯，再加上茶湯奇特的味道，有何品茗之樂？然而有時我與我先生總會泡一壺湯色棗紅、茶香沉郁的道地陳年普洱茶，並在茶香中享受一下這閒暇的時光，讓心情沉澱、鬆弛，使得思緒更加清晰敏捷。」

普洱茶在台灣的流行造就了普洱茶的商機，而最讓消費者摸不著頭緒的應該是如何分辨普洱茶的年份。「百年普洱原是皇帝御用宮廷珍藏品，流放出來又被珍藏了好多年……」、「這款茶品是國民政府之前，以大葉喬木用傳統手工石磨壓製而成……」諸如此類傳奇性的故事，還有一些像是「乾倉？濕倉？未入倉？生茶工序？渥堆工序？拼配？……」、「有野樟香、糯米香、還有梅子味及棗香、蔘香……」這類模稜兩可的語意介紹。
年代、製法、茶種、保存、香味、口感、茶味等等的差異性，這一連串有關普洱茶的傳奇已在中、日、韓、港、澳、新、馬等地，如滾動的雪球一般，凡是愛上普洱茶的茶友們，都難逃沉浸在這些抽象語意裡捉摸不定，甚至是每一家茶行的專業程度不同，所講出來的也不盡相同，唯有依靠自己的經驗判斷與試飲為準。

孫清美牧師說：「我與先生並非富貴人家，只求三餐溫飽後尚能有好茶喝就令我滿足，自從改喝普洱茶一段時間之後，讓我原本偏高的三酸甘油脂慢慢地趨於正常，在醫生的檢查下，G.O.T和G.P.T回到正常指數，身體也日益健康。」所以我能相信並親身證實，長期飲用普洱茶的確對人體有益處，並具有一定的療效。難怪乎最近飲用普洱茶的人越來越多。
孫牧師所買到的7563春尖金磚茶品係採用雨後春茶中之鮮嫩芽茶製成，茶氣醇厚，具青樟香、蜜甜味，湯色鮮紅明亮且耐於沖泡，喉韻回甘、清甜，茶菁條索枝葉分明。餅面光潔，以手工布紋壓製而成，都符合抽象語意之要求。茶齡愈高的普洱茶品質是否亦隨之上昇呢？事實上，普洱茶的「老」，並不完全是好的保證，一定得參考存放的環境及空間穩定與否，觀察後發酵的茶質是向上提昇(更強)，亦或向下沈淪（轉弱）。接觸之後發現，茶品在兩年前與在兩年後飲用，即有明顯不同，茶質變清了，剛出倉的倉味沒了，茶水變軟口感也轉柔順了。由於茶品在出產時已經固定了產量，經過一段時日的消耗後，有時也不一定能購買得到。價格也會隨著茶的品質與市場走向而改變，通常只會向上漲價而不會降價求售。普洱茶的風韻吸引眾多追逐者的心，它的熱潮正在上演，孫清美也樂於將自己本身品飲普洱茶的心得與對普洱茶有興趣的讀者一起分享，同時也以自身經驗整理出三大要點，提醒大家在購買普洱茶時多加留意，第一、不要光聽年代和注重包裝，第二對於販售者的專業也要多加試探，第三、「同品質比價錢，同價錢比品質」，如此才能真正的貨比三家，不會在金錢上吃虧。另外也不要不明究理、盡用高價買霉茶，將偽造當真跡，散財事小，喝了傷身實在不值得。

孫清美牧師說，有時也會買入一些茶質良好的新茶，一方面由自己試著陳放，假以時日也能成為優質普洱茶品；或是作為引領其他茶友們由高山茶轉飲普洱茶的過渡茶品，能與好朋友們分享喝茶品茶的喜悅，自己能夠用收藏的難得好茶與朋友分享，真的是件快樂的事。
最近剛買了一些普洱老散茶，滾水沖泡之後，陳香盡出，條索分明，茶湯成棗紅色，而且非常地耐泡，朋友飲用之後無不嘖嘖稱奇，與朋友之間的品茗樂趣莫過於此。從飲用普洱茶到認識普洱茶，這一路上普洱茶帶給她很大的喜悅，也希望各位喜好普洱茶的人士在這充滿傳說的領域裡，同樣能享受到普洱茶帶來的快樂。